特定非営利活動法人日本ＨＡＣＣＰ協会

定款に記載された目的
この法人は、一般個人・団体に対して、ＨＡＣＣＰ及び食品衛生等食品に関する、すべての技術・知識の普及と向上及び維持を計ることを基本とした事業を行い、もって保健・医療又は福祉の推進に寄与することを目的とする。ＨＡＣＣＰとは一般にＨＡＣＣＰシステムと言い、Ｈａｚａｒｄ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　Ｃｒｉｔｉｃａｌ　Ｃｏｎｔｒｏｌ　Ｐｏｉｎｔ（Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ）Ｓｙｓｔｅｍの略称で、危害分析（ＨＡ）重要管理点（ＣＣＰ）の２つから成っていて、食品の原材料の生産から、製造・加工・保存・流通を経て消費者に渡るまでの各段階で、発生のおそれのある微生物危害、化学的危害・物理的危害について調査・分析し、その評価を行い、危害を防除するための監視対策を行うことにより、食品の安全性・健全性及び品質を確認するための計画的管理・監視方法である。